La cocina de Casa Fabiola
El menú es el comienzo de la experiencia.
Producto, técnica y sabores de Puerto Rico en una carta creada para descubrir y compartir.
Aperitivos
Para comenzar la mesa.
$18
Arancinis de setas
Sobre salsa de guayaba.
Crostinis de queso de cabra trufado
Miel y almendras caramelizadas.
Camarones empanados
En cerveza artesanal boricua con salsa tártara.
Piononos
En espejo de mofongo.
Ensalada y sopa
Ensalada de la casa
Sopa del día
Platos principales
Cocina con identidad puertorriqueña, producto y técnica.
Medallones de filete mignon
Sobre mofongo de yuca con mantequilla de ajo asado y demi-glace de ron añejo.
Langosta Thermidor boricua
Sobre risotto de setas.
Churrasco rebanado
Sobre risotto de gandules y sofrito fino.
Pechuga de pollo en salsa de mantequilla y guayaba
Con arroz mamposteao.
Pechuga de pollo rellena
Jamón, queso del país y amarillos en salsa carbonara, acompañada de majado de malanga.
Filete de dorado con costra crujiente de plátano rallado
Con arroz de coco y pico de gallo.
Filete de salmón en limón
Servido sobre majado de papa.
Camarones en crema de ajo y brandy
Acompañados de arroz valenciano.
Chuletón de cerdo con salsa de mangó y queso
Acompañado de papa majada.
Osso buco al sous vide
Con arroz mamposteao.
Ribeye con reducción de vino tinto, café puertorriqueño y pimientos
Acompañado de arroz mamposteao.
Acompañantes
Majado de malanga o papa
Arroz con habichuelas
Risotto de gandules
Mofongo de yuca
Arroz mamposteao
Arroz valenciano
Cócteles de la casa
Fabiola Coquette
Smoked bourbon whiskey, Cointreau, lima y vermut dulce.
Elixir Nocturno
Kahlúa, Baileys, Sambuca blanca, Grand Marnier y Tito’s.
Capricho y Tentación
Frangelico, Baileys y Bravada.
El Rubí de Fabiola
Jameson, Disaronno y cranberry.
Margarita Fabiola
Tequila Gold Casamigos, ron dorado, toronja y piña.
Smoked Old Fashioned
Smoked bourbon whiskey, simple syrup y bitters.
Secreto de Rosé
Tequila reposado, toronja, Campari y soda.
Dulce Atrevimiento
Bombay gin, vodka, Cointreau, brandy y jengibre.
Espresso Martini
Café de la casa, peanut butter whiskey y licor de café.
Lavanda Mule
Vodka, lima, sirope de lavanda y ginger beer.
Cervezas artesanales
Ocean Lab Blond
Ocean Lab IPA
Ocean Lab Mambo
Old Harbor Melon Fruit Ale
Old Harbor Tropical Tides
Old Harbor Hoppy Tides IPA
Old Harbor Coquí
Old Harbor Taína Blonde Ale
Old Harbor El Yunque IPA
Lagunitas DayTime
Lagunitas Hazy Wonder
Lagunitas IPA
Lagunitas Little Sumpin’ Sumpin’
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